Le miel de Thym Zaïtra

Le miel de thym est obtenu à partir de plusieurs espèces de thym, parmi lesquelles les plus remarquables sont le thym sauvage (T. Capitatus), le thym de jardin (T. Vularis) et le thym serpolet (T. Serpyllum).

Appartenant à la famille des Lamiacées, qui compte d’autres plantes productrices de nectar telles que la menthe, la sauge, l’origan et la lavande, le thym est couramment trouvé à l’état sauvage dans les régions méditerranéennes arides et rocheuses, tout en étant également cultivé en Grèce, en Italie et en Espagne.

Le miel de thym est réputé pour son arôme et sa saveur distincts. Il est généralement récolté pendant la seconde quinzaine de juin et la première quinzaine de juillet. Ce miel se caractérise par sa couleur ambrée, qui peut tendre vers l’orange, et il devient plus clair lorsqu’il cristallise. Son goût subtil rappelle celui de la plante de thym, lui conférant une saveur prononcée, accompagnée d’une odeur intense.

Origine du miel de Thym «Zâitra» du Maroc

Le Miel de Thym, connu sous le nom Zaâitra en arabe, la récolte de ce miel de Thym se fait dans les montagnes d’Ida-Outanane ainsi qu’à Essaouira, des lieux prisés par les abeilles qui produisent cette précieuse substance.

La plante Zaâitra, également nommée tazouknite en Amazigh, se présente sous la forme de petits buissons avec de fines tiges portant de délicates feuilles vertes, mesurant seulement quelques millimètres de long, disposées en grappes le long de la tige. Les fleurs, petites et déclinant en rouge ou en blanc selon les variétés, ajoutent à son charme.

Le thym est une plante qui a enraciné son usage dans les montagnes du sud depuis des millénaires. Les populations autochtones l’ont traditionnellement utilisé à des fins médicinales, le considérant comme un remède efficace contre les maux de ventre et la grippe, souvent consommé sous forme de miel, de thé ou d’infusion.

Les bienfaits du miel de thym

Le miel de thym possède des propriétés antiseptiques et antibactériennes, ce qui en fait un allié précieux pour traiter les plaies et les brûlures. En appliquant du miel de thym sur la peau, il prévient la croissance des bactéries et favorise une cicatrisation optimale grâce à sa capacité à drainer l’eau et à éliminer les débris, contribuant ainsi à la régénération des tissus cutanés.
De plus, le miel de thym est réputé pour ses vertus sur la peau. Son pH proche de celui de la peau, associé à sa composition riche, en fait un excellent hydratant, émollient, adoucissant et tonifiant. Il est efficace pour traiter l’acné, en particulier chez les adolescents, et peut également être utilisé pour hydrater et purifier la peau.
En ce qui concerne les maux de gorge et les problèmes respiratoires, le miel de thym offre un soulagement appréciable. Grâce à ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, il apaise les irritations de la gorge, soulage les symptômes du rhume et de la toux, et prévient la prolifération des bactéries en diminuant leur adhésion aux parois respiratoires. Une infusion au miel de thym est particulièrement efficace pour ces affections.
En outre, il peut contribuer à améliorer la digestion, favorisant un transit intestinal plus fluide et soulageant les douleurs d’estomac. Il est également réputé pour sa capacité à réguler la pression sanguine, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
En résumé, le miel de thym est bien plus qu’un simple délice culinaire. Ses propriétés thérapeutiques en font un précieux remède naturel, offrant une gamme variée de bienfaits pour la santé, de la peau à la digestion en passant par le système respiratoire et la circulation sanguine.